Ratgeber Winter
Bäume im Winter bestimmen, an Knospen und Zweigen
Ohne Blätter verraten Knospen, Zweige, Blattnarben, Borke und Früchte den Baum. Ein Knospen-Schlüssel für 18 heimische Laubbäume.
Kurz gesagt
Bäume im Winter bestimmen geht über die Knospen: Prüfe zuerst, ob sie gegenständig oder wechselständig am Zweig sitzen, dann Farbe, Form, Größe und Zahl der Knospenschuppen. Matt schwarze, gegenständige Knospen hat die Esche, große klebrige die Rosskastanie, lange spitze, abstehende die Rotbuche, an der Zweigspitze gehäufte die Eiche, gestielte die Schwarzerle. Blattnarben, Borke und hängende Früchte bestätigen den Namen.
- Gegenständige Knospen grenzen die Auswahl unter den heimischen Bäumen sofort auf Esche, Ahorn und Rosskastanie ein.
- Schau dir immer mehrere Zweige an: Ein einzelner Zweig zeigt nicht immer die typischen Merkmale.
- Nimm den jüngsten Langtrieb, also das Stück vom letzten Jahr bis zur Zweigspitze.
Im Winter fehlen die Blätter, aber nicht die Merkmale. Laut BFW sind Knospen und Borke das Aushängeschild eines Laubbaums im Winter, und viele heimische Arten lassen sich daran bis zum Namen bestimmen. Diese Seite zeigt dir, worauf du an Knospen, Zweigen und Blattnarben achtest, und gibt dir einen Knospen-Schlüssel für 18 Laubbäume. Iss nie eine Frucht, Nuss oder Beere, nur weil eine Webseite oder eine App sie benennt; frag eine kundige Person vor Ort.
Der Knospen-Schlüssel für heimische Laubbäume
Der Schlüssel fasst den Mainzer Winterschlüssel der Grünen Schule im Botanischen Garten und den Kieler Schulschlüssel zusammen. Beide empfehlen, immer mehrere Zweige anzusehen, weil typische Merkmale an einem einzelnen Zweig fehlen können.
Gegenständige Knospen
| Knospe | Baum | Weitere Merkmale |
|---|---|---|
| Matt schwarz, wie verrußt | Esche | Endknospe groß, Seitenknospen halbkugelig |
| Sehr groß, rotbraun, klebrig | Rosskastanie | Große, schildförmige Blattnarben |
| Klein (bis 6 mm), Schuppen am Rand behaart | Feldahorn | Knospen hellbraun |
| Rötlich, liegen dem Zweig an | Spitzahorn | Knospenschuppen mit Milchsaft, Blattnarben stoßen zusammen |
| Grünlich bis gelblich, stehen ab | Bergahorn | Blattnarben berühren sich nicht |
Wechselständige Knospen
| Knospe oder Zweig | Baum | Weitere Merkmale |
|---|---|---|
| Dornen stehen paarweise | Robinie | Weißdorn trägt seine Dornen dagegen einzeln |
| Knospen auf kleinen Stielen | Schwarzerle | Rotbraun, klebrig, kleine schwarze Zäpfchen im Baum |
| Mehrere Knospen an der Zweigspitze gehäuft | Eiche | Stieleiche rundlich, Traubeneiche spitz und behaart |
| Knospen gebüschelt an kurzen, gestauchten Trieben | Kirsche | Knospen dunkelbraun, Ringelborke |
| Lang, spitz, mindestens viermal so lang wie breit, abstehend | Rotbuche | Bis 3 cm, hellbraun, zweizeilig |
| Kürzer und gedrungener, zweizeilig | Hainbuche | Stamm „geflammt“, Querschnitt nicht rund |
| Nur 2 bis 3 Knospenschuppen, eine viel kürzer | Linde | Winterlinde: oft rot glänzend, 4 bis 6 mm |
| Zweige rau wie Sandpapier, Knospen klebrig | Hängebirke | Weiße Rinde |
| Nur eine Knospenschuppe, Knospe liegt an | Weide | Arten im Winter kaum zu trennen |
| Nur eine Knospenschuppe, Knospe steht ab | Platane | Fruchtkugeln hängen am Zweig |
| Schuppen dunkelviolett mit langen weißlichen Haaren | Vogelbeere | Knospen am Zweig anliegend |
| Mark beim Schrägschnitt gekammert | Walnuss | Nur am angeschnittenen Zweig sichtbar |
| Knospe sitzt schief über der Blattnarbe | Ulme | Knospen meist zweizeilig |
Die Rinde zum Abgleich findest du auf Baum an der Rinde bestimmen.
Knospen: Stellung, Farbe, Form und Schuppen
Die Knospen stehen so am Zweig, wie im Sommer die Blätter standen. Gegenständige Knospen sind ein starkes Merkmal, denn unter den heimischen Bäumen haben sie fast nur Esche, Ahorn und Rosskastanie. Der Kieler Schlüssel unterscheidet bei wechselständigen Knospen noch zwei Muster: zweizeilig, links und rechts vom Zweig (Buche, Hainbuche, Linde), oder spiralig rund um den Zweig. Weil sich Endzweige der Linde drehen und so eine Spirale vortäuschen, rät er, stets mehrere Zweige zu vergleichen.
Danach zählen Farbe, Form und Schuppen:
- Farbe. Laut BFW auf waldwissen.net sind die Knospen der Esche schwarz, die des Spitzahorns rötlich und die des Bergahorns gelb; der Mainzer Schlüssel nennt die Bergahornknospen grünlich.
- Länge und Form. Die Rotbuche hat laut NW-FVA hellbraune, schlanke, zugespitzte Knospen von bis zu 3 cm Länge. Die Hainbuche hat laut BFW ebenfalls zweizeilige, rotbraune Knospen, die aber kürzer sind.
- Schuppen. Viele Schuppen haben Buche und Ahorn, wenige Linde, Erle und Weide. Die Winterlinde erkennst du laut NW-FVA an 4 bis 6 mm großen, oft rot glänzenden Knospen mit zwei ungleichen Knospenschuppen.
- Klebrig, behaart, gestielt. Die Rosskastanie hat laut SDW große, rotbraune und klebrige Winterknospen; die Endknospe wird 2 bis 3,5 cm groß. Die Schwarzerle hat laut SDW deutlich gestielte, rotbraune und klebrige Knospen.
Zweige, Blattnarben und Mark
Der jüngste Trieb ist laut Kieler Schlüssel durch mehrere Ringe deutlich vom vorjährigen Holz abgesetzt. Bestimme am jüngsten Trieb, denn dort sind die Merkmale am deutlichsten.
Blattnarben sind die Stellen, an denen im Herbst die Blätter abgefallen sind. Die kleinen Punkte darauf, die Spuren, sind verschlossene Leitbündel. Die Rosskastanie hat große, schildförmige Blattnarben. Beim Spitzahorn stoßen die hufeisenförmigen Blattnarben gegenüberliegender Knospen mit ihren Rändern zusammen, beim Bergahorn berühren sie sich nicht (Kieler Schlüssel). Bei der Ulme sitzt die Knospe schief über der Narbe.
Mark und Dornen. Schneidest du einen Walnusszweig schräg an, ist das Mark in Kammern geteilt. Robinien tragen ihre Dornen paarweise, Weißdorne einzeln.
Behaarung. Bei der Linde trennt die Behaarung die Arten: junge Zweige kahl bei der Winterlinde, behaart bei der Sommerlinde (Mainzer Schlüssel).
Die Esche und andere Arten im Porträt
Esche. Die SDW beschreibt charakteristische schwarze, leicht filzige Knospen: seitlich rundlich, am Triebende auffällig groß und an eine Pyramide erinnernd. Der Kieler Schlüssel sagt es knapper: schwarz und wie verrußt. Mehr auf Esche erkennen.
Ahorne. Alle drei heimischen Ahorne stehen gegenständig, ihre Knospen sind nie klebrig. Der Feldahorn hat die kleinsten Knospen, im Mainzer Schlüssel höchstens 6 mm, mit am Rand behaarten Schuppen. Spitzahorn und Bergahorn trennen Farbe und Blattnarben.
Eiche. Mehrere Knospen bündeln sich an der Zweigspitze. Die beiden heimischen Arten sind im Winter schwer zu trennen, weil es viele Übergangsformen gibt; Hinweise geben die Knospenform und Blätter, die noch am Zweig hängen.
Rotbuche und Hainbuche. Die Rotbuche hat im Mainzer Schlüssel Knospen über 1,5 cm und einen Stamm mit glatter Borke, die Hainbuche Knospen unter 1,5 cm und einen „geflammten“ Stamm. Laut BFW verrät oft schon das Laub am Boden eine Buche in der Nähe.
Borke und Früchte im Winter
Was am Zweig unsicher bleibt, klärt oft die Rinde oder ein Rest vom Herbst:
- Borke. Weiße Rinde heißt Birke, Ringelborke Kirsche, eine glatte, graue Rinde ohne Wülste Rotbuche.
- Zäpfchen. In den Zweigen der Erlen hängen oft kleine schwarze Zäpfchen, die wie kleine Kiefernzapfen aussehen (Kieler Schlüssel).
- Fruchtkugeln. An Platanen hängen im Winter oft noch die Fruchtstände.
- Lindenfrüchte. Die Nüsschen der Winterlinde hängen laut NW-FVA oft bis zum nächsten Frühjahr am Baum.
- Laub. Unter dem Baum liegende Blätter verraten die Art meist schneller als jeder Zweig. Wie du sie bestimmst, steht auf Blätter bestimmen.
Wann eine Foto-App im Winter hilft
Im Winter ist die Bestimmung für jede Methode schwieriger, auch für Software. Mit Tree Identifier, einer iPhone-App, kannst du die Rinde, einen Zweig mit Knospen oder den ganzen Baum fotografieren. Die App nutzt ein Cloud-KI-Modell und braucht eine Internetverbindung; sie zeigt keinen Sicherheitswert und keine Liste ähnlicher Arten.
Nimm den Vorschlag deshalb als Hinweis und prüf ihn mit dem Knospen-Schlüssel oben. Wenn du nachfragen willst, woran du die Art ohne Blätter erkennst, hilft der Chat unter dem Ergebnis. Mit der Karte in Tree Identifier findest du den Baum im Frühjahr wieder und kannst die Bestimmung am frischen Laub bestätigen.
Was ein Foto nicht klären kann
- Ein Foto eines Zweigs zeigt Haare an Knospenschuppen, das Mark oder die Zahl der Schuppen oft nicht; diese Merkmale musst du vor Ort prüfen.
- Nahe Verwandte wie Stiel- und Traubeneiche, Sommer- und Winterlinde oder die Weidenarten lassen sich im Winter oft nur unsicher trennen, mit oder ohne App.
- Bei Gartenbäumen und Sorten fehlen viele Arten in den Winterschlüsseln für Waldbäume.
Häufige Fragen
Wie erkenne ich eine Esche im Winter?
An den Knospen: Sie sind matt schwarz, wie verrußt, und stehen gegenständig. Laut SDW ist die Endknospe auffällig groß und pyramidenförmig, die Seitenknospen sind rundlich. Kein anderer heimischer Baum hat solche Knospen.
Wie erkenne ich eine Buche im Winter?
Die Rotbuche hat laut NW-FVA hellbraune, schlanke, zugespitzte Knospen von bis zu 3 cm Länge, die vom Zweig abstehen. Die Hainbuche hat ähnliche, aber kürzere Knospen. Am Stamm hilft die Rinde: gleichmäßig glatt und grau bei der Rotbuche, „geflammt“ bei der Hainbuche.
Welcher Baum hat klebrige Knospen?
Vor allem die Rosskastanie, deren große, rotbraune Knospen gegenständig sitzen. Klebrig sind auch die gestielten Knospen der Schwarzerle und laut Mainzer Schlüssel die Knospen der Hängebirke. Die Klebstoffe schützen die Knospe vor Fraß, Pilzen und Austrocknung.
Wie unterscheide ich Stieleiche und Traubeneiche im Winter?
Schwer, denn es gibt viele Übergangsformen. Laut Kieler Schlüssel sind die Knospen der Stieleiche rundlich, rotbraun und höchstens am Rand behaart; die der Traubeneiche sind kantig, spitz und behaart, deshalb grau. Hängt noch Laub am Zweig, entscheidet die Länge des Blattstiels.
Kann ich einen Baum im Winter mit einer App bestimmen?
Manchmal. Ein Foto der Rinde oder eines Zweigs mit Knospen kann reichen, ist aber schwieriger als ein Blatt. Prüf den Vorschlag mit dem Knospen-Schlüssel und such unter dem Baum nach altem Laub oder Früchten.
Quellen
- Bestimmungsschlüssel für Laubbäume und Sträucher im Winterzustand, Teil 1 und 2 — Grüne Schule im Botanischen Garten der Johannes Gutenberg-Universität Mainz (nach M. Krüger, Nawi-Verlag)
- Wir bestimmen Laubbäume im Winter (Mitteilungen Heft 28) — Arbeitsgemeinschaft Geobotanik in Schleswig-Holstein und Hamburg, K.-T. Schreitling (über MACAU, Universität Kiel)
- Laubbäume im Winter erkennen — waldwissen.net, Bundesforschungszentrum für Wald (BFW), Franziska Krainer
- Winterlinde, Baum des Jahres 2016 — Nordwestdeutsche Forstliche Versuchsanstalt (NW-FVA) und Baum des Jahres – Dr. Silvius Wodarz Stiftung
- Rotbuche, Baum des Jahres 2022 — Nordwestdeutsche Forstliche Versuchsanstalt (NW-FVA) und Baum des Jahres – Dr. Silvius Wodarz Stiftung
- Faltblatt Die Esche — Schutzgemeinschaft Deutscher Wald (SDW) Bundesverband
- Faltblatt Die Rosskastanie — Schutzgemeinschaft Deutscher Wald (SDW) Bundesverband
- Faltblatt Die Schwarzerle — Schutzgemeinschaft Deutscher Wald (SDW) Bundesverband